Märzen - Rothaus Märzen Export

Olá apreciadores e apreciadoras,

Para os que gostam de lagers hoje temos um ótimo rótulo!

A Rothaus Märzen Export é uma cerveja lager da escola alemã, do tipo Märzen. Antes de falar sobre o estilo Märzen, vamos explicar o que é escola alemã.

A escola alemã é definida pelo seu conservadorismo, ilustrado pela Lei da Pureza de 1516, que chega a ser quase um código de honra para os cervejeiros alemães e consiste em utilizar apenas quatro ingredientes: malte, lúpulo, levedura e água. (Lembrando que o trigo maltado também é malte!) 

Qualquer aroma ou sabor da cerveja deve ser proveniente de alterações no malte, lúpulo ou levedura, muito diferente da escola Belga por exemplo, em que é permitida a adição de diversos adjuntos ( frutas, chocolate, essências, castanhas, açúcar, cereais não maltados, etc.).

O estilo Märzen, surgiu na Alemanha, há mais de 200 anos. São cervejas produzidas no mês de março para serem consumidas no verão. No início tinham coloração âmbar, amarronzada e com o tempo e preferência do público, foram clareando. São mais alcoólicas, com presença marcante do malte que sobressai ao lúpulo.

Muitas vezes os estilos Oktoberfest bier e Vienna são agrupados junto ao Märzen por terem surgido paralelamente, no entanto com o tempo foram ocorrendo mudanças nos estilos e hoje possuem características distintas.

Agora vamos a cerveja!

A Rothaus Märzen Export segue os padrões do estilo. Seus 5,6% de álcool, amargor mediano e sabor e aroma forte de malte é um perfeito exemplo das Märzen bier. A cerveja possui uma boa carbonatação, porém com espuma de pouca durabilidade. Sua coloração é amarela-alaranjada. O que mais destaca na cerveja é seu aroma adocicado e toques de mel que são conferidos pelo malte.

Aprecie com qualidade!

Cacá e Tassa!

Cream Porter - Way

Olá apreciadores e apreciadoras,

Depois de um tempo de ausência, voltamos como uma seleção de cervejas muito boa para vocês.

Nessas férias participamos de um mini curso de cerveja com duração de cinco dias e palestras de profissionais de cervejarias de grande porte e também micro-cervejarias artesanais. Em breve contaremos nossa experiência aqui no blog.

A cerveja de hoje é do mesmo estilo do nosso último post, uma Porter! Para relembrar é só acessar o post da 3 Lobos Bravo.

A Way é um a cervejaria paranaense, na região de Curitiba. Uma micro-cervejaria que chegou ao mercado em 2010, através do Festival Brasileiro de Cervejas em Blumenau-SC. Produz poucos rótulos como: Premium Lager, Cream Porter, Irish Red Ale, American Pale Ale e Amburana Lager.

A Way Cream Porter é um tradicional cerveja da escola Inglesa, onde o lúpulo adicionado tem característica de conferir mais amargor do que aroma ( Exemplos: Indian Pale Ale, Pale Ale, Irish Red Ale, etc. ). A ausência de aroma do lúpulo no caso dessa cerveja é substituído pelos fortes aromas de café, chocolate e caramelo do malte tostado, que persistem durante toda a degustação.

Em sua receita é adicionada aveia, o que deixa a cerveja mais encorpada. cremosa e com características que justificam seu nome. Sua coloração não tem grandes descrições, é PRETA e nada translúcida. Apresenta um espuma cremosa e de longa duração.

É uma cerveja equilibrada, de mediana carbonatação, com sabores de café, chocolate amargo e caramelo. Possui um aftertaste adstringente devido o malte torrado que permanece no fundo da boca. Sua graduação alcoólica é de 5,6% e pode ser encontrada no Empório Santa Therezinha por R$7,90 a garrafa de 310 ml.

No geral uma ótima cerveja apesar de não ser tão complexa quanto a nossa última Porter, a 3 Lobos Bravo.

Aprecie com qualidade!

Tassa e Cacá.