Weizenbock - Erdinger Pikantus

Olá apreciadores e apreciadoras!

Depois de uma degustação de alguns rótulos na última sexta-feira, escolhemos o novo post: Erdinger Pikantus .

A Erdinger é uma tradicional cervejaria do sul da Alemanha, mundialmente conhecida por produzir unicamente cervejas de trigo de alta qualidade. No ano passado (2011), a marca completou 125 anos!

A Pikantus é uma Weizenbock, estilo que combina características da cerveja de trigo com a Bock. 

Portanto, vamos falar um pouco sobre o estilo bock:

Bock - Originou-se na cidade de Einbeck, no norte da Alemanha, inicialmente produzida como do tipo Ale e posteriormente firmou-se em Munique, quando passou a ser produzida como Lager. (Para relembrar as diferenças entre Lager e Ale vejam o parágrafo de leveduras do post: "Como produzir uma cerveja!".)

O estilo é definido basicamente por coloração vermelha ou marrom, pela variedade de maltes e alto teor alcoólico (normalmente entre 6% e 12%). Curiosidade: Bock é cabra ou cabrito em alemão, por isso alguns rótulos se encontra a figura do animal!

Uma Weizenbock, utiliza maltes torrados de trigo e cevada, é considerada uma Doppelbock (Doppel = duplo) por ter uma concentração maior de malte e menor de água. 

Erdinger Pikantus

Uma cerveja bem encorpada, de coloração caramelo escuro, bastante cabonatada que apresenta grande formação de espuma porém não persistente. Seu aroma é doce, possível sentir toques de mel. É uma cerveja forte, muito saborosa que remete ao malte torrado e malte de trigo. O alto teor alcoólico ( 7,3% ) é  bem perceptível ao paladar, o que torna uma cerveja muito interessante mas que não é fácil de se consumir em grande volume. 

Aos que gostam de cervejas fortes está aí uma ótima opção, principalmente para o inverno!

A garrafa de 500 ml custa entre 10 e 12 reais e foi encontrada no supermercado Good Bom em Sumaré.

Aprecie com qualidade!

Abraços,

Cacá e Tassa.

Trapistas - Rochefort

Olá apreciadoras e apreciadores,

novidade no blog do Casal 20! E denovo vamos falar dos famosos monges!

O estilo trapista é muito complexo e difícil de explicar. Genericamente falando, se enquadram no tipo Belgian Strong Ales, porém, só de abrir uma já se percebe que são bem mais que isso.

Alguns especialistas as consideram as melhores cervejas do mundo e essa fama devidamente merecida eleva o custo das mesmas. E não é pra menos. As cervejas trapistas começaram a ser produzidas por monges que deram origem a uma congregação religiosa católica, a Ordem Trapista.

Atualmente esse tipo de cerveja é produzida em cervejarias comerciais reguladas pela Associação Internacional Trapista, uma entidade criada para definir regras de produção, manter a qualidade milenar do estilo e combater o uso abusivo da nomenclatura. Deste modo, dos 171 mosteiros existentes, apenas sete são autorizados a distribuição mundial do produto: seis na Bélgica (Westvleteren, Chimay, Orval, Achel, Westmalle e Rochefort) e uma na Holanda (Koningshoeven, onde são fabricadas as cervejas La Trappe).

O estilo é subdivido em Dubbel, Tripel e Quadrupel, porém essa divisão não é muita clara e possui diversas definições divergentes. Em geral pode se dizer que a nomenclatura diz respeito ao número de fermentações e a quantidade de malte, que estão diretamente ligadas as características como corpo, aroma, sabor, coloração, nível alcoólico, etc, e essas sim ajudam a separá-las.

As trapistas são normalmente degustadas em cálices específicos, conforme ilustra a imagem.

Rochefort 10

A cerveja de hoje foi um presente dos nossos amigos Guilherme Leonardi (Bombinha) e Larissa Facini.

A Rochefort, como já dito anteriormente, fica na Bélgica e produz três exemplares do estilo trapista: Rochefort 6, Rochefort 8 e Rochefort 10. Os números referem-se ao teor alcoólico.

Experimentamos a Rochefort 10, com 11,3% de alcoól. Esse volume alcoólico elevado trás um peso característico a cerveja, e equilibra perfeitamente com um sabor complexo, doce e caramelizado, bem marcante e que permanece nas boca mesmo depois de beber. Seu aroma também é doce e sua espuma espessa e duradora, possui coloração escura quase preta. Uma cerveja difícil de beber em grande quantidade. 

 A Rochefort 10 é uma excelente representante trapista, que todo apreciador deveria experimentar. Gostamos muito dessa cerveja, e entrou na lista de nossas prediletas.

Aprecie com qualidade, 

Abraços, 

Cacá e Tassa!

Chocolate Stout - Rogue

Feliz Páscoa apreciadores e apreciadoras!

Para curtir o clima de páscoa o Casal 20 escolheu uma cerveja bem propícia. Cerveja de Chocolate!

Isso mesmo! Escolhemos uma Chocolate Stout da Rogue Ales, uma cervejaria dos EUA com uma gama de cervejas de vários estilos. Essa cervejaria norte americana tem uma apresentação moderna e criativa que transparece em suas cervejas e seus rótulos. Algumas são um tanto bizarras, como: a Voodoo Bacon Maple Ale, Yellow Snow IPA, Dead Guy Ale, White Frog Ale, entre outras.

Para quem quer saber mais a respeito do estilo Stout, no post sobre o Bar Brejas, falamos um pouco dele quando citamos o chopp da mais famosa stout, a Guinness.

A Rogue Chocolate Stout é uma cerveja muito forte! Difere das outras stouts por ser carregada no lúpulo, assim seus traços de café e chocolate se mesclam com o extremo amargor do lúpulo. Ao servir parece uma cerveja bem licorosa, e leva a pensar que é doce, porém ao experimentar nota-se que além de não ser nada doce, amarra a boca no final.

Essa mistura de café com lúpulo torna a cerveja muito interessante, diferente de outras stouts que não são tão lupuladas, sobressaindo apenas o sabor do café e do malte torrado.

O aroma leva um pouco de chocolate, porém no sabor é quase imperceptível, segundo o fabricante, é adicionado aroma natural de chocolate na produção.  A coloração escura e opaca é característica das stouts, já a sua carbonatação é evidente no paladar porém há pouca formação de espuma.

A caracteristica mais marcante, para a nossa surpresa, não é o aroma de chocolate, mas sim o sabor de café misturado com o amargor do lúpulo. 

Para quem gosta do estilo, e também aprecie café, é uma opção muito interessante!

Seu teor alcoólico é de 6,3% e a garrafa de 650ml saiu por R$ 35,00 no Empório Santa Therezinha.

Aprecie com qualidade,
abraços

Cacá e Tassa!