Hefeweissbier - Valentins

Olá apreciadores e apreciadoras,

O post de hoje é para os fãs de cerveja de trigo!

Vamos falar sobre a alemã Valentins Hefeweissbier, mais uma puríssima e não filtrada cerveja de trigo. Para quem quiser relembrar um pouco sobre o estilo veja o post Weizen - Bamberg.

Produzida no sul da Alemanha e com mais de 100 anos de existência, essa cerveja ganhou ouro em 2012 no prêmio alemão de qualidade DLG.

A Valentins apresenta uma coloração amarela escura e bem turva, fazendo valer a denominação Hefe. A espuma tem boa formação e densidade porém não possui boa duração como outras de trigos que já experimentamos. Possui aroma de maça e banana típico de uma cerveja de trigo! 

No paladar, gosto forte de trigo e frutas cítricas, além de uma acidez considerável e 5,3% de teor alcoólico. 

Essa cerveja nos fez lembrar bastante dos chopps de trigo que bebemos na Oktoberfest em Blumenau, no entanto, apesar de ser uma boa representante do estilo, não é uma cerveja tão marcante. Nem por isso é uma cerveja ruim, e apresenta um ótimo custo-beneficio, R$5,90 a lata de 500 ml.

Aprecie com qualidade!!!

Cacá e Tassa.

Weizenbock - Erdinger Pikantus

Olá apreciadores e apreciadoras!

Depois de uma degustação de alguns rótulos na última sexta-feira, escolhemos o novo post: Erdinger Pikantus .

A Erdinger é uma tradicional cervejaria do sul da Alemanha, mundialmente conhecida por produzir unicamente cervejas de trigo de alta qualidade. No ano passado (2011), a marca completou 125 anos!

A Pikantus é uma Weizenbock, estilo que combina características da cerveja de trigo com a Bock. 

Portanto, vamos falar um pouco sobre o estilo bock:

Bock - Originou-se na cidade de Einbeck, no norte da Alemanha, inicialmente produzida como do tipo Ale e posteriormente firmou-se em Munique, quando passou a ser produzida como Lager. (Para relembrar as diferenças entre Lager e Ale vejam o parágrafo de leveduras do post: "Como produzir uma cerveja!".)

O estilo é definido basicamente por coloração vermelha ou marrom, pela variedade de maltes e alto teor alcoólico (normalmente entre 6% e 12%). Curiosidade: Bock é cabra ou cabrito em alemão, por isso alguns rótulos se encontra a figura do animal!

Uma Weizenbock, utiliza maltes torrados de trigo e cevada, é considerada uma Doppelbock (Doppel = duplo) por ter uma concentração maior de malte e menor de água. 

Erdinger Pikantus

Uma cerveja bem encorpada, de coloração caramelo escuro, bastante cabonatada que apresenta grande formação de espuma porém não persistente. Seu aroma é doce, possível sentir toques de mel. É uma cerveja forte, muito saborosa que remete ao malte torrado e malte de trigo. O alto teor alcoólico ( 7,3% ) é  bem perceptível ao paladar, o que torna uma cerveja muito interessante mas que não é fácil de se consumir em grande volume. 

Aos que gostam de cervejas fortes está aí uma ótima opção, principalmente para o inverno!

A garrafa de 500 ml custa entre 10 e 12 reais e foi encontrada no supermercado Good Bom em Sumaré.

Aprecie com qualidade!

Abraços,

Cacá e Tassa.

Weltenburger Kloster

Olá apreciadores e apreciadoras,

A Weltenburger Kloster é marca alemã, teve origem no monastério Weltenburg às margens do rio Danúbio. Por volta do ano de 1050, os monges passaram a produzir as primeiras cervejas da região. Essa consagrada marca alemã chegou ao Brasil através da cervejaria Petrópolis que hoje produz 4 estilos da marca, dos quais tivemos oportunidade de conhecer 2, Weltenburger Kloster Anno 1050 que foi um presente do nosso amigo Fernando (Miúdo) e a Welterburger Kloster Hefe-Weissbier Dunkel que compramos num mercado em Barão Geraldo.

Vamos começar a descrição pela Anno 1050, uma lager tradicional muito carbonatada, com espuma espessa clara e que mantem-se no copo por bastante tempo, possui coloração amarelo ouro. Além da aparência atraente, apresenta forte sabor do malte e remete ao gosto de pão. É uma cerveja saborosa, refrescante, com aroma evidente. O fabricante a classifica como cerveja do tipo abadia por utilizar as antigas receitas do monastério. Seu teor alcoólico é de 5,5%. Umas das melhores lagers que já tomamos e acreditamos que vale a pena conhecer.

Hoje experimentamos a cerveja de trigo escura da mesma marca. A Weltenburger Kloster Hefe-Weissbier Dunkel é uma cerveja produzida com maltes torrados de trigo e cevada, não filtrada e por isso bastante turva, sua coloração lembra melaço, caramelo, mel... Uma cerveja muito carbonatada, formando muito mais espuma do que a Anno 1050, com ligeiro aroma e sabor do malte torrado e caramelo, a influência do trigo no aroma e sabor é quase imperceptível. 

Essa weissbier ficou abaixo das nossas expectativas, que eram altar depois de provar a Anno 1050. Fica devendo no sabor e aroma de trigo e frutado característico das melhores cervejas desse estilo. Seu teor alcoólico é de 5,3% e pode ser encontrada a garrafa de 500ml por cerca de R$10,00. Vale apenas como curiosidade, mas não é uma das melhores cervejas de trigo que já experimentamos, ainda estamos atrás de uma cerveja de trigo escura para conhecer melhor esse estilo.

Aprecie com qualidade, 

Abraços, 

Cacá e Tassa

Bar Brejas

Olá apreciadores e apreciadoras!

Na semana passada tivemos o prazer de visitar um renomado bar de Campinas, o Bar Brejas.

O Brejas é uma referência quando o assunto é cervejas especiais. Tem uma das maiores cartas de cervejas se não a maior da região. E ainda oferece um ambiente legal e boa trilha sonora.

A princípio ficamos sabendo que o Brejas tinha importado um chopp de uma cervejaria escocesa chamada Brewdog, a qual já haviamos experimentado as cervejas Trash Blond, Punk IPA e 5 a.m. Saint, essa última que nos foi indicada como " um soco no queixo..." realmente segue a descrição. Mas é aí que mora o perigo! A notícia era que o bar tinha recebido um barril da Hard Core IPA. E para os que conhecem os estilos musicais citados, não é díficil entender que se a Punk se assemelha a um soco, a Hard Core pode ser comparada a um golpe de tijolo! Um tijolo de lúpulo! Mas vamos deixar os detalhes para um post dedicado apenas a Brewdog.

Aos consumidores uma má notícia, cada pint de 330 ml desse chopp sai por mais de R$ 22,00.

No segundo round, pedimos mais dois chopps, Bamberg Rauchbier e Eisenbahn de trigo. O primeiro,  tipico da região de Bamberg - Alemanha, é produzido com malte defumado, caracteristica marcante desde o aroma até o ultimo gole. A palavra "rauch" vem de fumaça em alemão. Possui uma coloração escura marrom avermelhada e uma espuma bem cremosa. O chopp Weizen da Eisenbahn mistura o forte sabor de trigo com os aromas frutados (notamos toques de banana e maçã), tem uma colaração amarela turva, é um ótimo chopp de trigo e foi uma das nossas opções prediletas durante a última Oktoberfest em Blumenau-SC. Ambos os chopps custavam em torno de R$ 7,00. 

 

Para finalizar com chave de ouro, o mundialmente famoso chopp Guinness e uma clássica cerveja de trigo alemã, a Paulaner.

O chopp Guinness Draught é do tipo Dry Stout, cervejas de alta fermentação com elevado teor  alcoólico (entre 8 - 12%) criadas para suportar as viagens da Inglaterra a Rússia. Em geral são pretas e opacas, de pouca carbonatação, e possuem aroma de café, chocolate e malte torrado. Quando servido, é necessários esperar alguns segundos para que a espuma densa e muito cremosa se defina no topo do copo. É um chopp leve e facil de se beber diferente de outros experimentados durante a noite como a Hard Core Ipa e a Bamberg Rauchbier. O pint de 470ml sai por aproximadamente R$ 17,00.

A Paulaner Hefe-Weissbier é levemente carbonatada, não filtrada, portanto, extremamente turva e tem cor alaranjada muito atraente. É encorpada, refrescante e possui uma espuma excepcional quando comparada a outras cervejas de trigo, ainda mais quando bem servida.

A garrafa sai por R$ 19,90.

O bar possui a opção de Happy Hour, porém completamente desvantajoso ao cliente. Até as 20h alguns chopps, dependendo do dia da semana, entram na promoção toma 2 ganha 1. Mas o problema é que as quantidades são por pessoa e não por mesa, assim, em uma mesa com duas pessoas, seria necessário tomar 4 chopps para ganhar 2. Muito inferior a bares que adotam o sistema double. Pra fazer um Happy Hour assim, é melhor não fazer...

O atendimento fica devendo apenas na organização: pedidos que atrasam, garçons que não sabem de qual mesa é o pedido, etc.

O Brejas é bastante movimentado e possui um ambiente externo excelente para os dias de calor. No interior, a harmonização é perfeita entre o Rock e as TVs passando lutas e corridas de várias modalidades.

Um bar caro, mas que vale muito a pena conhecer!!!

Apreciem com qualidade.

Abraços,

Cacá e Tassa. 

Weizen - Bamberg

Olá apreciadores e apreciadoras!

Ficamos devendo o post da semana passada, mas vamos compensar com mais uma estréia essa semana!

Weizenbier, Weissbier ou simplesmente Cerveja de Trigo!

A cerveja de trigo pertence a família das Ales, portando uma cerveja de alta fermentação, e leva esse nome pois combina malte de trigo e de cevada.

É muito consumida no sul da Alemanha, na região da Bavaria, porém, famosa no mundo tudo.

Originalmente era proibida pela Lei de Pureza Alemã (Reinheitsgebot), dizem que por interesse da família real que detinha o monopólio da cevada. Foi liberado o consumo apenas em 1850.

Um dos estilos preferidos do lado feminino do Casal 20, Camila. E não era pra menos! As Weizenbiers têm coloração atraente, entre branco, amarelo e até mesmo marrom claro, normalmente turvas, opacas, são bem encorpadas, carregadas no aroma e sabor, principalmente frutado.

As cervejas de trigo possuem alguns subtipos, vamos descreve-los e aproveitar para esclarecer alguns termos utilizados no mundo cervejeiro.

- Hefeweizen: Hefe significa levedura em alemão, esse termo é encontrado quando a cerveja não é filtrada. Assim é possivel observar sedimentos da mesma decantados na garrafa, conferindo turbidez. A maior parte das Weizenbiers não são filtradas por isso muitas vezes o termo Hefe é ocultado.

- Kristallweizen: Kristall como o próprio nome diz, refere-se as cervejas mais claras, amareladas e translúcidas. Essas, diferentes da maioria, são filtradas e não tem adição de leveduras na garrafa.

- Dunkelweizen: Dunkel, Dark ou simplesmente escura. São cervejas escuras produzidas com malte torrado, mais fortes, e que carregam sabores tostados, às vezes com toques de chocolate ou café e diferente do que muitos acreditam não necessariamente doce.

- Witbier (Belgian White): Cerveja de trigo belga, esbranquiçada devido ao amido de trigo em suspensão.
Em geral aromas cítricos.

Curiosidade: as cervejas de trigo possuem um copo específico para serem degustadas. O copo Weizen é afunilado na base e maior no topo, e permite melhor formação da espuma, desprendimento das bolhas além de possibilitar a observação da cerveja, engrandecendo seu visual.


Bamberg Weizen


A Bamberg é uma micro cervejaria de Votorantim-SP, criada em 2005.

A Bamberg Weizen é uma cerveja muita turva, que formou  pouca espuma. Tem uma coloração escura e aroma forte de trigo, que aumenta a medida que vamos degustando. É uma típica cerveja de trigo, porém não apresentou sabores frutados ou cítricos, o que conflita com a informação do fabricante. Assim, acreditamos que a degustação pode ter sido feita a uma temperatura muita baixa. Não permitindo a percepção desses aromas e a formação de espuma.

O Casal 20 se compromete em experimentar essa cerveja novamente e certificar a influência ou não da temperatura. Já que a Bamberg Weizen é medalha de ouro no concurso de melhor cerveja das américas (Copa Cervezas de América 2011).

O teor alcoólico é de 5% e a garrafa de 600ml custa R$11,55 na distribuidora Bamberg Express em Campinas (R. Dona Luiza Gusmão, 527 - Taquaral). Local onde também ocorrem degustações dos produtos desta cervejaria, todos os sábados, das 11h às 17h. O valor é de R$ 30, dois estilos de chopp à vontade. Além da venda de chopp artesanal, com o valor por litro de R$ 6,90 para o Pilsen e R$7,60 para os especiais.

Aprecie com qualidade!

Um Abraço,

Cacá e Tassa.