Belgian Golden Strong Ale - Duvel Moortgat

Olá apreciadoras e apreciadores,

Após um ano de férias prolongadas, vamos retomar nossos registros cervejeiros neste blog. Antecipamos que existem muitas novidades a serem compartilhadas, e que este ano cervejeiro foi muito proveitoso.

O blog contará com uma nova seção de fotos das cervejas que já experimentamos e também uma retrospectivas cervejeira de 2013.

Hoje vamos falar sobre um novo estilo, o Belgian Golden Strong Ale. A escola Belga é conhecida por sua variedade de ingredientes e explosões de aromas e sabores, normalmente cítricos, condimentados e algumas vezes adocicados. A ideia da escola Belga é trabalhar com a liberdade que não existe na escola alemã, principalmente quanto aos ingredientes.

As principais cervejas belgas são as Trapistas, dubbel, tripel, quadruel, e a citada acima, Golden Strong Ale.

A Cervejaria Moortgat, foi criada em 1871, e através de tentativas e erros seu fundador foi elaborando sua primeira receita. Com a primeira guerra mundial o Sr. Moortgat teve contato com o sucesso das ales inglesas, e assim surgiu a vontade de replicar esse sucesso na Bélgica.

Seus filhos herdaram a cervejaria, ampliaram o negócio e foram aperfeiçoando a receita até chegar no que hoje conhecemos como Duvel, que significa em neerlandês, Diabo, nome usado para provocar o poder que a religião católica detinha sobre a política na Bélgica.

A Duvel possui uma coloração dourada e turva, com uma ótima formação de espuma de cor branca, porém, não tão cremosa. A carbonatação é intensa e sente-se na boca logo de cara. Aromas cítricos e levemente adocicados, com sabores ácidos, amargor residual e sensação de adstringência.

O teor alcoólico é de 8,5%, mas para maioria das pessoas pode passar despercebido. Pode ser encontrada em garrafas de 330 ml, 750 ml e 1,5 l. A garrafa de 750 ml degustada foi comprada por R$ 28 no supermercado Pague Menos - Sumaré - SP.

É uma cerveja muito refrescante e alta drinkability, tanto pela carbonatação quanto pelos toques cítricos. Uma boa opção para quem gosta de cervejas leves ou está a procura de uma cerveja especial para tomar neste verão. (apesar do alto nível alcoólico)

Aprecie com qualidade,

Cacá e Tassa. 

Lager - Vonu Beer

Olá apreciadores e apreciadoras,

Hoje vamos falar de um presente que ganhamos dos nossos amigos Isabela e Ricardo! Uma cerveja produzida pela Island Brewing Company, fundada em 2009 nas Ilhas Fiji (Oceania). A 14 horas de diferença no fuso horário, este é o único exemplar da região encontrado no Brasil.

A Vonu possui como logo o desenho de uma tartaruga marinha em homenagem a tartaruga Vonu Dina, símbolo do Oceano Pacífico. Encontrada em duas versões, Vonu Pure Lager e Vonu Eight Strong Lager, suas embalagens têm uma boa apresentação graças a estampa de tartaruga.

Vonu Pure Lager

A Vonu Pure Lager é uma cerveja mais suave, leve, um pouco adocicada e de amargor baixo, semelhante as brasileiras e adequada a climas tropicais. Sua coloração tende ao amarelo escuro, de carbonatação baixa sua espuma não é nada duradoura. Dentre os seus ingredientes, além do malte de cevada, estão o trigo e a sacarose que conferem leveza e o gosto caramelizado.

Possui boa drinkability com 4,6% de teor alcoólico e é encontrada em garrafas long neck de 330 ml.

Vonu Eight Strong Lager

A Vonu Eight Strong Lager possui teor alcoólico de 8%. Para atingir esse nível elevado de álcool utiliza-se mais sacarose, o que também confere um aroma adocicado e um gosto ainda mais caramelizado que a Pure Lager. Apresenta coloração amarelo alaranjada, carbonatação média e um amargor mais pronunciado, entretanto o sabor doce prevalece. O amargor e o aroma adocicado remetem a uma ale.

Uma cerveja mais pesada e com menor drinkability, sendo encontrada em latas de 440 ml.

Gostamos muito das duas cervejas que apesar de semelhantes possuem características diferentes que devem ser consideradas na escolha de acordo com a ocasião. Recomendamos!

Agradecemos o presente que ampliou nosso horizonte cervejeiro.

 

Aprecie com qualidade!

Tassa e Cacá.

Russian Imperial Stout - Wäls Petroleum

Olá apreciadores e apreciadoras, 

O Petroleum é nosso!

Calma pessoal, o post de hoje não é sobre os royalties ou produção de petróleo, e sim da cerveja Wäls Petroleum, uma obra-prima com receita inicial da cervejaria paranaense Dum e releitura para produção em maior escala pela mineira Wäls.

A Petroleum produzida pela Dum e a produzida pela Wäls possuem algumas leves diferenças. Infelizmente a produção da cervejaria Dum é limitada, o que dificulta a distribuição fora do estado, além de que, para produzir a cerveja em questão demora aproximadamente 2 meses. Já a produção pela Wäls demora 1 mês, por sua maturação ter um tempo menor, e sua escala é maior. Mesmo assim esperamos quase um mês para encontrar essa cerveja.

Outra diferença entre as duas é a carbonatação, a Dum realiza a carbonatação forçada, que é a injeção de gás carbônico antes de engarrafar, enquanto a Wäls utiliza a técnica de priming, carbonatação na garrafa com adição de fermento. (Vide video: Mestre-Cervejeiro.com)

Experimentamos a Wäls Petroleum, que pertence ao estilo Russian Imperial Stout, um tipo de cerveja escura, bem lupulada e alcoólica, que possui essas características para suportar as viagens da Inglaterra a Russia, onde era comercializada.

A Wäls Petroleum tem uma apresentação muito bonita, desde a garrafa rolhada até colocá-la no copo. É muito licorosa e encorpada, de coloração preta e opaca, apresenta uma boa carbonatação e boa formação de espuma que é cremosa, abundante e escura. No fundo da garrafa é possível observar a deposição de levedo.

Desde a abertura da garrafa já se sente o aroma muito forte e complexo, com o adocicado de chocolate, misturado com café e malte torrado. Os mesmos toques estão presentes no sabor, com retrogosto do malte torrado, que fazem os 70 IBU (unidade internacional de amargor) parecerem suaves.

A cerveja é tão densa e viscosa que a parede do copo fica borrada e o volume alcoólico de 12% passa despercebido. A receita leva aveia que confere parte do corpo da cerveja e adição de cacau belga na maturação que traz um grande diferencial para o sabor.

Harmoniza muito bem com o clássico bolo de cenoura com cobertura de chocolate, que suaviza o amargor deixado pelo malte torrado. A garrafa de 375 ml custa cerca de R$ 16,00 e apenas encontra-se em lojas especializadas. 

Aprecie com qualidade!

Cacá e Tassa.

Strong Lager - Faxe

Olá apreciadores e apreciadoras, 

Hoje temos duas cervejas excelentes que ganharam não só o  nosso respeito, mas também dois novos fãs.

Ambas produzidas pela Faxe Bryggeri, uma cervejaria dinamarquesa que vem ganhando espaço no mercado brasileiro.

Famosa por suas latas de 1 L, a Faxe no Brasil é facilmente encontrada nas versões Faxe Premium (lata branca) e Faxe Royal Export (lata azul), porém em algumas lojas especializadas, é possível encontrar outras versões como Faxe 10% e Faxe Royal Strong (latas pretas).

Degustamos a Faxe Royal Export, uma das mais leves, e a Faxe 10%, a mais alcoólica da cervejaria. E tivemos uma surpresa!

Achávamos que, por serem vendidas em latas de 1 L a um preço não tão abusivo, seriam cervejas leves e não muito complexas. Entretanto se mostraram bem diferente disso, iremos descrever cada uma aqui neste post. 

Faxe Royal Export

Uma larger, feita com malte de cevada, lúpulo, cereais não maltados, glicose, leveduras e água. Cerveja muito gostosa, de coloração amarelo ouro e translúcida. Tem uma boa formação de espuma no começo, porém não duradoura. É adocicada e de boa carbonatação. 

O sabor do lúpulo e do malte são evidentes e bem equilibrados. Uma ótima opção para quem está entrando no mundo das cervejas especiais. Possui 5,6% de volume alcoólico e pode ser encontrada em latas de 1 L por R$ 12,90.

Faxe 10% 

A lata preta de 500 mL, bem chamativa, evidencia logo no rótulo os 10% de volume alcoólico, grande diferencial dessa cerveja.

O título "Extra Strong Beer" não mente sobre o conteúdo da lata. Para se ter uma ideia, tomar uma lata dessa equivale a 2,5 doses de uísque. Sente-se o álcool saindo pelas narinas como ao beber destilados. Seu alto teor alcoólico conferido pela adição de glicose, a enquadra no estilo Malt Liquor.

Tem coloração alaranjada, sendo bem translúcida. Apresenta um amargor residual, sabor e aroma adocicados do malte ainda mais presentes que na Royal Export. Quanto a carbonatação é boa, assim como a primeira. Apesar de se tratar de uma Malt Liquor, a Faxe 10% não apresenta corpo.

Uma cerveja bastante saborosa que, na nossa opinião, deve ser experimentada. A lata pode ser encontrada por R$ 6,90.

A Faxe apresenta latas chamativas e boas cervejas, e o melhor de tudo, a preços convidativos!

Aprecie com qualidade, 

Cacá e Tassa.

Hefeweissbier - Valentins

Olá apreciadores e apreciadoras,

O post de hoje é para os fãs de cerveja de trigo!

Vamos falar sobre a alemã Valentins Hefeweissbier, mais uma puríssima e não filtrada cerveja de trigo. Para quem quiser relembrar um pouco sobre o estilo veja o post Weizen - Bamberg.

Produzida no sul da Alemanha e com mais de 100 anos de existência, essa cerveja ganhou ouro em 2012 no prêmio alemão de qualidade DLG.

A Valentins apresenta uma coloração amarela escura e bem turva, fazendo valer a denominação Hefe. A espuma tem boa formação e densidade porém não possui boa duração como outras de trigos que já experimentamos. Possui aroma de maça e banana típico de uma cerveja de trigo! 

No paladar, gosto forte de trigo e frutas cítricas, além de uma acidez considerável e 5,3% de teor alcoólico. 

Essa cerveja nos fez lembrar bastante dos chopps de trigo que bebemos na Oktoberfest em Blumenau, no entanto, apesar de ser uma boa representante do estilo, não é uma cerveja tão marcante. Nem por isso é uma cerveja ruim, e apresenta um ótimo custo-beneficio, R$5,90 a lata de 500 ml.

Aprecie com qualidade!!!

Cacá e Tassa.

Märzen - Rothaus Märzen Export

Olá apreciadores e apreciadoras,

Para os que gostam de lagers hoje temos um ótimo rótulo!

A Rothaus Märzen Export é uma cerveja lager da escola alemã, do tipo Märzen. Antes de falar sobre o estilo Märzen, vamos explicar o que é escola alemã.

A escola alemã é definida pelo seu conservadorismo, ilustrado pela Lei da Pureza de 1516, que chega a ser quase um código de honra para os cervejeiros alemães e consiste em utilizar apenas quatro ingredientes: malte, lúpulo, levedura e água. (Lembrando que o trigo maltado também é malte!) 

Qualquer aroma ou sabor da cerveja deve ser proveniente de alterações no malte, lúpulo ou levedura, muito diferente da escola Belga por exemplo, em que é permitida a adição de diversos adjuntos ( frutas, chocolate, essências, castanhas, açúcar, cereais não maltados, etc.).

O estilo Märzen, surgiu na Alemanha, há mais de 200 anos. São cervejas produzidas no mês de março para serem consumidas no verão. No início tinham coloração âmbar, amarronzada e com o tempo e preferência do público, foram clareando. São mais alcoólicas, com presença marcante do malte que sobressai ao lúpulo.

Muitas vezes os estilos Oktoberfest bier e Vienna são agrupados junto ao Märzen por terem surgido paralelamente, no entanto com o tempo foram ocorrendo mudanças nos estilos e hoje possuem características distintas.

Agora vamos a cerveja!

A Rothaus Märzen Export segue os padrões do estilo. Seus 5,6% de álcool, amargor mediano e sabor e aroma forte de malte é um perfeito exemplo das Märzen bier. A cerveja possui uma boa carbonatação, porém com espuma de pouca durabilidade. Sua coloração é amarela-alaranjada. O que mais destaca na cerveja é seu aroma adocicado e toques de mel que são conferidos pelo malte.

Aprecie com qualidade!

Cacá e Tassa!

Cream Porter - Way

Olá apreciadores e apreciadoras,

Depois de um tempo de ausência, voltamos como uma seleção de cervejas muito boa para vocês.

Nessas férias participamos de um mini curso de cerveja com duração de cinco dias e palestras de profissionais de cervejarias de grande porte e também micro-cervejarias artesanais. Em breve contaremos nossa experiência aqui no blog.

A cerveja de hoje é do mesmo estilo do nosso último post, uma Porter! Para relembrar é só acessar o post da 3 Lobos Bravo.

A Way é um a cervejaria paranaense, na região de Curitiba. Uma micro-cervejaria que chegou ao mercado em 2010, através do Festival Brasileiro de Cervejas em Blumenau-SC. Produz poucos rótulos como: Premium Lager, Cream Porter, Irish Red Ale, American Pale Ale e Amburana Lager.

A Way Cream Porter é um tradicional cerveja da escola Inglesa, onde o lúpulo adicionado tem característica de conferir mais amargor do que aroma ( Exemplos: Indian Pale Ale, Pale Ale, Irish Red Ale, etc. ). A ausência de aroma do lúpulo no caso dessa cerveja é substituído pelos fortes aromas de café, chocolate e caramelo do malte tostado, que persistem durante toda a degustação.

Em sua receita é adicionada aveia, o que deixa a cerveja mais encorpada. cremosa e com características que justificam seu nome. Sua coloração não tem grandes descrições, é PRETA e nada translúcida. Apresenta um espuma cremosa e de longa duração.

É uma cerveja equilibrada, de mediana carbonatação, com sabores de café, chocolate amargo e caramelo. Possui um aftertaste adstringente devido o malte torrado que permanece no fundo da boca. Sua graduação alcoólica é de 5,6% e pode ser encontrada no Empório Santa Therezinha por R$7,90 a garrafa de 310 ml.

No geral uma ótima cerveja apesar de não ser tão complexa quanto a nossa última Porter, a 3 Lobos Bravo.

Aprecie com qualidade!

Tassa e Cacá.